Käse-Rührei mit Quark ist ein einfaches und leckeres Frühstücksgericht, das reich an Proteinen ist und sich perfekt für einen energiereichen Start in den Tag eignet.
Author:Abegail
Prep Time:10 Minuten
Cook Time:10 Minuten
Total Time:20 Minuten
Yield:2 Portionen 1x
Category:Frühstück
Method:Braten
Cuisine:Deutsch
Diet:Low Carb
Ingredients
Scale
4 große Eier
200 g Quark
2 EL Milch
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1 EL Butter
2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
50 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch oder Petersilie) zum Garnieren
Instructions
In einer Schüssel die Eier, den Quark, die Milch, das Salz und den Pfeffer gut verquirlen, bis eine homogene Masse entsteht.
In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen.
Die gehackten Frühlingszwiebeln in die Pfanne geben und 1-2 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
Die Eimischung in die Pfanne gießen und unter ständigem Rühren langsam stocken lassen.
Kurz bevor die Eier vollständig gar sind, den geriebenen Käse hinzufügen und weiter rühren, bis der Käse geschmolzen ist.
Das Rührei auf Teller anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.
Notes
Für eine würzigere Variante können Sie etwas Paprika oder Chili hinzufügen.
Ersetzen Sie den Quark durch Frischkäse für eine cremigere Konsistenz.