Käse-Kartoffel-Ei-Tacos: Ein Genuss, den Sie lieben werden!
Author:Abegail
Prep Time:15 Minuten
Cook Time:20 Minuten
Total Time:35 Minuten
Yield:4 Portionen 1x
Category:Hauptgericht
Method:Braten
Cuisine:Mexikanisch
Diet:Vegetarisch
Ingredients
Scale
4 große Kartoffeln (ca. 800 g)
4 Eier
200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
4 Tortillas (ca. 20 cm Durchmesser)
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Instructions
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die gekochten Kartoffeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Eier in die Pfanne zu den Kartoffeln geben und unter Rühren braten, bis sie gestockt sind.
Die Tortillas in einer trockenen Pfanne kurz erwärmen, bis sie weich sind.
Auf jede Tortilla eine Portion der Kartoffel-Ei-Mischung geben und mit geriebenem Käse bestreuen. Die Tacos zusammenklappen und nach Belieben kurz in der Pfanne rösten, bis der Käse geschmolzen ist.
Die Tacos auf Tellern anrichten und nach Wunsch mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
Für eine schärfere Variante können Sie gewürfelte Jalapeños oder Chilipulver zu den Kartoffeln hinzufügen.
Ersetzen Sie den Käse durch eine vegane Alternative oder lassen Sie ihn ganz weg, um eine leichtere Version zu kreieren.