Kabeljau-Fritter sind knusprige und schmackhafte Bissen aus frischem Kabeljau, die einfach zuzubereiten sind und perfekt als Snack oder Hauptgericht dienen.
Author:Abegail
Prep Time:15 Minuten
Cook Time:20 Minuten
Total Time:35 Minuten
Yield:Für 4 Personen
Category:Hauptgericht
Method:Frittieren
Cuisine:Deutsch
Diet:Gluten Free
Ingredients
Scale
300 g Kabeljaufilet, entgrätet und ohne Haut
150 g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Salz
1/2 TL schwarzer Pfeffer
1/2 TL Paprikapulver
1/2 TL Cayennepfeffer (optional)
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Ei
200 ml Wasser
Öl zum Frittieren
Instructions
Den Kabeljau in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten garen, bis er durchgegart ist. Abgießen und abkühlen lassen, dann in kleine Stücke zupfen.
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Cayennepfeffer vermischen.
Zwiebel, Frühlingszwiebeln und Knoblauch zu den trockenen Zutaten geben und gut vermengen.
In einer separaten Schüssel das Ei mit dem Wasser verquirlen und dann zur Mehlmischung geben. Alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Den zupfenden Kabeljau unter den Teig heben und gleichmäßig verteilen.
In einem tiefen Topf oder einer Fritteuse das Öl auf 180 °C erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs ins heiße Öl geben und goldbraun frittieren (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
Die Fritter auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Notes
Für eine schärfere Variante können Sie zusätzlich gehackte Chilischoten in den Teig geben.
Servieren Sie die Fritter mit einer Knoblauch- oder Remouladensauce für zusätzlichen Geschmack.