Hummer Thermidor – Ein luxuriöses Festmahl für besondere Anlässe.
Author:Abegail
Prep Time:20 Minuten
Cook Time:30 Minuten
Total Time:50 Minuten
Yield:2 Portionen 1x
Category:Hauptgericht
Method:Backen
Cuisine:Französisch
Diet:Gluten Free
Ingredients
Scale
2 frische Hummer (je ca. 500 g)
200 g Champignons (fein gehackt)
1 Zwiebel (fein gehackt)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
100 ml Weißwein
200 ml Sahne
2 EL Dijon-Senf
100 g geriebener Käse (z. B. Gruyère)
2 EL Butter
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie (gehackt, zum Garnieren)
Instructions
Die Hummer in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser für ca. 8-10 Minuten garen. Anschließend abgießen, abkühlen lassen und das Fleisch aus den Schalen lösen. Die Schalen beiseitelegen.
In einer Pfanne die Butter und das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Die gehackten Champignons hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind. Mit Weißwein ablöschen und die Flüssigkeit etwas reduzieren lassen.
Die Sahne und den Dijon-Senf in die Pfanne geben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Hummerfleisch in Stücke schneiden und unter die Soße heben.
Die Hummerschalen mit der Hummer-Champignon-Mischung füllen und in eine Auflaufform legen. Den geriebenen Käse gleichmäßig über die gefüllten Schalen streuen.
Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Auflaufform für ca. 10-15 Minuten in den Ofen stellen, bis der Käse goldbraun und blubbernd ist.
Die Hummer Thermidor aus dem Ofen nehmen, mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Notes
Servieren Sie dazu frisches Baguette oder einen leichten Salat für ein perfektes Menü.