Honig-Mandel-Biscotti: Ein leckerer Genuss selbst backen!
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Leckere Honig-Mandel-Biscotti, die einfach selbst gebacken werden können.
- Author: Abegail
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 55 Minuten
- Yield: Ergibt ca. 20 Biscotti
- Category: Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegetarian
- 200 g Mandeln (ungeschält)
- 150 g Honig
- 100 g Zucker
- 2 große Eier
- 300 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Mandeln grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten, bis sie goldbraun sind. Abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel den Honig, Zucker und die Eier gut verrühren, bis die Mischung cremig ist.
- Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen und gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver vermengen. Nach und nach zur Honigmischung geben und alles gut vermengen.
- Die gerösteten Mandeln unter den Teig heben.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen (ca. 30 cm lang) und auf das Backblech legen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
- Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen. Dann in Scheiben schneiden (ca. 1-2 cm dick) und die Stücke wieder auf das Backblech legen.
- Die Biscotti für weitere 10-15 Minuten backen, bis sie knusprig sind. Abkühlen lassen und genießen.
Notes
- Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie Zimt oder geriebene Zitronenschale in den Teig geben.
- Diese Biscotti lassen sich hervorragend mit Schokolade überziehen oder mit getrockneten Früchten wie Cranberries oder Aprikosen variieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Biscotti
- Calories: 120
- Sugar: 8 g
- Sodium: 0 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 0.5 g
- Unsaturated Fat: 4.5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 0 mg