Hirtenkuchen gefüllte Kartoffeln – Ein herzhaftes Wohlfühlessen für die ganze Familie.
Author:Abegail
Prep Time:15 Minuten
Cook Time:40 Minuten
Total Time:55 Minuten
Yield:4 Portionen 1x
Category:Hauptgericht
Method:Backen
Cuisine:Deutsch
Diet:Gluten Free
Ingredients
Scale
4 große Kartoffeln
400 g Hackfleisch (Lamm oder Rind)
1 Zwiebel (fein gehackt)
2 Karotten (gewürfelt)
100 g Erbsen (frisch oder gefroren)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
200 ml Rinderbrühe
2 EL Worcestershiresauce
1 TL Thymian (getrocknet)
1 TL Rosmarin (getrocknet)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
50 g Butter
100 ml Milch
150 g geriebener Käse (z. B. Cheddar)
Instructions
Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln gründlich waschen, dann in einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Ca. 20-25 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und etwas abkühlen lassen.
Hackfleisch anbraten: In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig braten. Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten. Karotten und Erbsen dazugeben und kurz mitbraten.
Würzen und köcheln: Die Rinderbrühe und Worcestershiresauce hinzufügen. Mit Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermengen und bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas reduziert ist.
Kartoffeln füllen: Die gekochten Kartoffeln längs aufschneiden und das Innere vorsichtig mit einem Löffel herausnehmen, sodass eine Schale entsteht. Das Kartoffelinnere mit Butter und Milch pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Füllen und überbacken: Die Hackfleischmischung gleichmäßig in die Kartoffelschalen füllen. Das Kartoffelpüree darauf verteilen und mit geriebenem Käse bestreuen. Die gefüllten Kartoffeln auf ein Backblech legen.
Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
Servieren: Die Shepherd’s Pie gefüllten Kartoffeln heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Notes
Für eine extra Portion Gemüse können Sie auch gewürfelte Paprika oder Zucchini in die Hackfleischmischung geben.