Himbeer-Mini-Cheesecakes: Ein köstliches Rezept entdecken!
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Ein köstliches Rezept für Himbeer-Mini-Cheesecakes, perfekt für jeden Anlass.
- Author: Abegail
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 Stunden 50 Minuten
- Yield: 12 Mini-Cheesecakes 1x
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
- 200 g Kekse (z.B. Butterkekse)
- 100 g Butter, geschmolzen
- 400 g Frischkäse
- 100 g Zucker
- 2 große Eier
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g Himbeeren (frisch oder gefroren)
- 50 g Puderzucker (zum Garnieren)
- Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- Die Kekse in einer Küchenmaschine fein zermahlen. Die geschmolzene Butter hinzufügen und gut vermischen.
- Die Keksmasse gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und leicht andrücken. 10 Minuten im Ofen vorbacken.
- In einer großen Schüssel den Frischkäse und den Zucker mit einem Handmixer cremig schlagen.
- Die Eier nacheinander hinzufügen und gut einarbeiten. Vanilleextrakt unterrühren.
- Die Himbeeren vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben.
- Die Frischkäsemasse gleichmäßig auf die vorgebackenen Keksböden verteilen.
- Die Mini-Cheesecakes für 20-25 Minuten im Ofen backen, bis sie fest sind.
- Aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Anschließend für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben mit frischen Himbeeren garnieren.
Notes
- Für eine schokoladige Variante können Sie 50 g geschmolzene Zartbitterschokolade in die Frischkäsemasse einrühren.
- Ersetzen Sie die Himbeeren durch andere Beeren wie Erdbeeren oder Blaubeeren für eine andere Geschmacksrichtung.
Nutrition
- Serving Size: 1 Mini-Cheesecake
- Calories: 180
- Sugar: 8 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 50 mg