Ein herzhafter Kartoffelauflauf mit Käse und Speck, perfekt für ein gemütliches Abendessen.
Author:Abegail
Prep Time:20 Minuten
Cook Time:60 Minuten
Total Time:80 Minuten
Yield:4-6 Portionen 1x
Category:Hauptgericht
Method:Backen
Cuisine:Deutsch
Diet:Vegetarian
Ingredients
Scale
1 kg festkochende Kartoffeln
200 g Speckwürfel
200 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
1 große Zwiebel
300 ml Sahne
200 ml Milch
2 Eier
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1/2 TL Muskatnuss
2 EL frische Petersilie (gehackt)
Instructions
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine Auflaufform leicht einfetten.
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel ebenfalls in feine Ringe schneiden.
In einer Pfanne die Speckwürfel anbraten, bis sie knusprig sind. Dann die Zwiebeln hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie glasig sind.
In einer Schüssel die Sahne, Milch, Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut vermischen.
Eine Schicht Kartoffelscheiben in die Auflaufform legen, gefolgt von einer Schicht der Speck-Zwiebel-Mischung und etwas geriebenem Käse. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Die Sahne-Milch-Mischung gleichmäßig über den Auflauf gießen. Den restlichen Käse obenauf streuen.
Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 45-60 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich und die Oberfläche goldbraun ist.
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen und 5 Minuten ruhen lassen.
Notes
Für eine vegetarische Variante können die Speckwürfel durch gebratene Champignons ersetzt werden.
Fügen Sie etwas geriebenen Parmesan für zusätzlichen Geschmack hinzu oder verwenden Sie verschiedene Käsesorten für mehr Vielfalt.