Herzhafter Gemüsekuchen ohne Boden – so gelingt er perfekt!
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Ein herzhafter Gemüsekuchen ohne Boden, der einfach zuzubereiten ist und perfekt für jede Gelegenheit.
- Author: Abegail
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 40-45 Minuten
- Total Time: 55-60 Minuten
- Yield: 6 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
- 300 g Zucchini, geraspelt
- 200 g Karotten, geraspelt
- 150 g Paprika, gewürfelt
- 100 g Zwiebeln, fein gehackt
- 4 Eier
- 150 g Quark
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL getrockneter Oregano
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Auflaufform leicht einfetten.
- In einer großen Schüssel die geraspelten Zucchini, Karotten, gewürfelte Paprika und gehackte Zwiebeln vermengen.
- In einer separaten Schüssel die Eier, den Quark, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Oregano gut verrühren.
- Die Eiermischung zu den Gemüsezutaten geben und alles gut vermengen.
- Den geriebenen Käse unter die Mischung heben.
- Die Mischung gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform geben und glatt streichen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 40-45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und fest ist.
- Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Notes
- Für eine schärfere Note können Sie gewürfelte Chili oder eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.
- Ersetzen Sie das Gemüse nach Saison oder Vorliebe, z.B. mit Spinat oder Brokkoli.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 180
- Sugar: 3 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 6 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 150 mg