Herzhafter französischer Toast mit Spinat und Champignons ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das perfekt für ein Frühstück oder Brunch ist.
Author:Abegail
Prep Time:15 Minuten
Cook Time:20 Minuten
Total Time:35 Minuten
Yield:2 Portionen 1x
Category:Frühstück
Method:Braten und Backen
Cuisine:Französisch
Diet:Vegetarisch
Ingredients
Scale
4 Scheiben Vollkornbrot
2 große Eier
200 ml Milch
100 g frischer Spinat
150 g Champignons, in Scheiben geschnitten
1 kleine Zwiebel, gewürfelt
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1/2 TL Muskatnuss
50 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
Instructions
In einer Schüssel die Eier mit der Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten.
Die Champignons hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind. Dann den Spinat dazugeben und kurz mitbraten, bis er zusammengefallen ist. Die Mischung vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Die Brotscheiben in die Eier-Milch-Mischung tauchen, bis sie gut durchtränkt sind.
In der gleichen Pfanne, falls nötig, etwas Olivenöl hinzufügen und die Brotscheiben bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
Die gebratenen Brotscheiben auf einen Teller legen und die Spinat-Champignon-Mischung gleichmäßig darauf verteilen. Mit geriebenem Käse bestreuen.
Den Toast im vorgeheizten Ofen bei 180 °C für etwa 5 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
Notes
Für eine vegane Variante können die Eier durch pflanzliche Alternativen wie Kichererbsenmehl ersetzt werden.
Fügen Sie gewürfelte Paprika oder Zucchini zur Gemüsefüllung hinzu, um zusätzliche Aromen und Nährstoffe zu erhalten.