Ein köstlicher Heidelbeerkuchen nach Landfrauenart, der einfach zuzubereiten ist und perfekt für jede Gelegenheit.
Author:Abegail
Prep Time:20 Minuten
Cook Time:45 Minuten
Total Time:1 Stunde 5 Minuten
Yield:12 Stücke 1x
Category:Dessert
Method:Backen
Cuisine:Deutsch
Diet:Vegetarian
Ingredients
Scale
250 g Mehl
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
125 g Butter (zimmerwarm)
1 Ei
500 g frische Heidelbeeren
1 Päckchen Puddingpulver (Vanille)
500 ml Milch
100 g Butter (für die Streusel)
100 g Zucker (für die Streusel)
150 g Mehl (für die Streusel)
Instructions
Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten.
In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz vermengen.
Die zimmerwarme Butter und das Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Springform drücken und einen kleinen Rand formen.
Die Heidelbeeren gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
In einem kleinen Topf die Milch erhitzen und das Puddingpulver unter Rühren einstreuen. Kurz aufkochen lassen, bis die Mischung eindickt, und dann über die Heidelbeeren gießen.
Für die Streusel die Butter schmelzen und mit Zucker und Mehl vermengen, bis eine krümelige Masse entsteht.
Die Streusel gleichmäßig über die Puddingmasse streuen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 40-45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor er serviert wird.
Notes
Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Heidelbeeren vorab mit etwas Zucker und Zitronensaft marinieren.
Statt Heidelbeeren können auch andere Beeren wie Himbeeren oder Brombeeren verwendet werden.