Eine köstliche Halloumi-Pasta mit frischen Tomaten und Spinat, perfekt für ein schnelles und gesundes Abendessen.
Author:Abegail
Prep Time:10 Minuten
Cook Time:20 Minuten
Total Time:30 Minuten
Yield:4 Portionen 1x
Category:Hauptgericht
Method:Kochen
Cuisine:Mediterran
Diet:Vegetarisch
Ingredients
Scale
250 g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
200 g Halloumi-Käse
200 g frischer Spinat
200 g Kirschtomaten
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL getrockneter Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisch geriebener Parmesan zum Servieren (optional)
Instructions
Die Pasta nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
Während die Pasta kocht, den Halloumi in Würfel schneiden. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Halloumi-Würfel darin goldbraun anbraten. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Im verbliebenen Öl den gehackten Knoblauch und die Kirschtomaten hinzufügen. Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten braten, bis die Tomaten weich sind.
Den frischen Spinat und den Oregano in die Pfanne geben und unter Rühren kochen, bis der Spinat zusammengefallen ist.
Die gekochte Pasta und die Halloumi-Würfel in die Pfanne geben. Gut vermengen und bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce cremiger zu machen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Pasta auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
Notes
Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Chiliflocken hinzufügen.
Statt Spinat können Sie auch Rucola oder Mangold verwenden, um den Geschmack zu variieren.