Hähnchen-Koriander-Mayo-Avocado-Sandwiches selbst gemacht, eine köstliche und gesunde Option für jede Mahlzeit.
Author:Abegail
Prep Time:15 Minuten
Cook Time:15 Minuten
Total Time:30 Minuten
Yield:2 Sandwiches 1x
Category:Sandwich
Method:Braten
Cuisine:Deutsch
Diet:Gluten Free
Ingredients
Scale
2 Hähnchenbrustfilets (ca. 300 g)
1 Avocado
4 EL Mayonnaise
1 TL frischer Koriander, gehackt
1 TL Zitronensaft
4 Scheiben Vollkornbrot
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Olivenöl
1 kleine rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
1 Tomate, in Scheiben geschnitten
Instructions
Die Hähnchenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hähnchenbrustfilets bei mittlerer Hitze ca. 6-7 Minuten pro Seite braten, bis sie durchgegart sind. Anschließend abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden.
In einer Schüssel die Mayonnaise, den gehackten Koriander und den Zitronensaft vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Auf zwei Scheiben Vollkornbrot die Avocado gleichmäßig verteilen. Darauf die Hähnchenstücke und die Koriander-Mayo geben.
Die roten Zwiebelringe und die Tomatenscheiben darauflegen und mit den restlichen Brotscheiben abdecken.
Die Sandwiches diagonal halbieren und servieren.
Notes
Für einen zusätzlichen Crunch können Sie einige Blätter Rucola oder Spinat in die Sandwiches legen.
Ersetzen Sie das Hähnchen durch Thunfisch oder Kichererbsen für eine vegetarische Variante.