Ein gesunder und köstlicher Hähnchen-Cashew-Crunch-Salat, perfekt für jede Gelegenheit.
Author:Abegail
Prep Time:15 Minuten
Cook Time:10 Minuten
Total Time:25 Minuten
Yield:4 Portionen 1x
Category:Salat
Method:Braten, Mischen
Cuisine:Deutsch
Diet:Gluten Free
Ingredients
Scale
300 g Hähnchenbrustfilet
100 g Cashewkerne
150 g gemischter Blattsalat (z. B. Rucola, Feldsalat, Kopfsalat)
1 rote Paprika
1 kleine Gurke
2 Frühlingszwiebeln
50 g Feta-Käse
3 EL Olivenöl
2 EL Sojasauce
1 EL Honig
1 TL Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
Hähnchenbrustfilet in kleine Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit 1 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze goldbraun braten (ca. 8-10 Minuten).
Während das Hähnchen brät, die Paprika und Gurke in kleine Würfel schneiden und die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
In einer großen Schüssel den Blattsalat, Paprika, Gurke und Frühlingszwiebeln vermengen.
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Sojasauce, Honig und Senf gut vermischen, um das Dressing herzustellen.
Das gebratene Hähnchen und die Cashewkerne zum Salat geben und das Dressing darüber gießen. Alles gut vermengen.
Den Feta-Käse zerbröseln und über den Salat streuen. Sofort servieren.
Notes
Für eine vegetarische Variante kann das Hähnchen durch gebratene Tofuwürfel ersetzt werden.
Fügen Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander hinzu, um dem Salat mehr Frische zu verleihen.