Ein einfaches und köstliches Rezept für Gnocchi mit grünem Spargel und Parmesan, perfekt für ein schnelles Abendessen.
Author:Abegail
Prep Time:10 Minuten
Cook Time:15 Minuten
Total Time:25 Minuten
Yield:2 Personen 1x
Category:Hauptgericht
Method:Kochen
Cuisine:Italienisch
Diet:Vegetarisch
Ingredients
Scale
300 g Gnocchi (frisch oder aus der Packung)
250 g grüner Spargel
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
50 g Parmesan, frisch gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
Den grünen Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und in etwa 3 cm lange Stücke schneiden.
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Gnocchi nach Packungsanweisung kochen. In den letzten 2 Minuten der Kochzeit den Spargel hinzufügen.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er duftet.
Die gekochten Gnocchi und den Spargel abgießen und in die Pfanne mit dem Knoblauch geben. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den geriebenen Parmesan unterrühren und kurz schmelzen lassen.
Auf Tellern anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
Für eine cremigere Sauce kann man einen Schuss Sahne hinzufügen.
Statt Parmesan kann auch Feta verwendet werden, um einen anderen Geschmack zu erzielen.