Gnocchi mit grünem Spargel und Parmesan einfach zubereiten!
5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star
No reviews
Ein einfaches und köstliches Rezept für Gnocchi mit grünem Spargel und Parmesan, perfekt für ein schnelles Abendessen.
- Author: Abegail
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfanne
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegetarisch
- 500 g Gnocchi
- 300 g grüner Spargel
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 100 ml Gemüsebrühe
- 50 g Parmesan, frisch gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Basilikum zur Garnitur
- Den grünen Spargel waschen, die holzigen Enden abschneiden und in etwa 3 cm lange Stücke schneiden.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin kurz anbraten, bis er duftet.
- Den Spargel hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis er leicht gebräunt ist.
- Die Gemüsebrühe in die Pfanne gießen und den Spargel weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis er zart ist.
- In der Zwischenzeit die Gnocchi nach Packungsanweisung in einem Topf mit kochendem Salzwasser garen, bis sie an die Oberfläche steigen. Abgießen.
- Die gekochten Gnocchi in die Pfanne mit dem Spargel geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den frisch geriebenen Parmesan unterrühren und kurz schmelzen lassen.
- Mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren.
Notes
- Für eine cremigere Sauce kann man einen Schuss Sahne hinzufügen.
- Statt Parmesan kann auch Feta verwendet werden, um einen anderen Geschmack zu erzielen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 2 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 10 mg