Geröstetes Gemüse-Orzo: Einfaches Rezept für Genuss!
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Ein einfaches und schmackhaftes Rezept für geröstetes Gemüse-Orzo, perfekt für ein gesundes Abendessen.
- Author: Abegail
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen und Kochen
- Cuisine: Mediterran
- Diet: Vegetarisch
- 200 g Orzo (oder Reisnudeln)
- 1 Zucchini, gewürfelt
- 1 Paprika (rot oder gelb), gewürfelt
- 1 kleine Aubergine, gewürfelt
- 1 rote Zwiebel, in Spalten
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 50 g Feta-Käse, zerbröselt
- Frischer Basilikum zum Garnieren
- Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
- Das gewürfelte Gemüse (Zucchini, Paprika, Aubergine und rote Zwiebel) in eine große Schüssel geben.
- Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer über das Gemüse geben und gut vermischen, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.
- Das Gemüse auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten rösten, bis es weich und leicht gebräunt ist.
- Während das Gemüse röstet, den Orzo in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Abgießen und beiseite stellen.
- Das geröstete Gemüse mit dem gekochten Orzo in einer großen Schüssel vermengen.
- Den zerbröselten Feta-Käse darüber streuen und vorsichtig unterheben.
- Mit frischem Basilikum garnieren und warm servieren.
Notes
- Für eine vegane Variante kann der Feta-Käse weggelassen oder durch einen pflanzlichen Käse ersetzt werden.
- Fügen Sie geröstete Nüsse oder Samen hinzu, um zusätzlichen Crunch und Nährstoffe zu erhalten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 10 mg