Gerösteter Blumenkohl mit Limetten-Dressing und Feta ist ein köstliches und gesundes Gericht, das einfach zuzubereiten ist.
Author:Abegail
Prep Time:10 Minuten
Cook Time:30 Minuten
Total Time:40 Minuten
Yield:4 Portionen 1x
Category:Beilage
Method:Backen
Cuisine:Mediterran
Diet:Vegetarisch
Ingredients
Scale
1 Kopf Blumenkohl (ca. 800 g)
3 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
100 g Feta-Käse, zerbröselt
2 EL frischer Koriander, gehackt
Saft von 1 Limette
1 TL Honig oder Agavendicksaft (optional)
Instructions
Den Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Blumenkohl in kleine Röschen schneiden und in eine große Schüssel geben.
Das Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer zum Blumenkohl geben und gut vermengen, sodass alle Röschen gleichmäßig bedeckt sind.
Die Blumenkohlröschen auf das Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten rösten, bis sie goldbraun und zart sind. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
In einer kleinen Schüssel den Limettensaft, Honig (falls verwendet) und etwas Salz vermischen.
Den gerösteten Blumenkohl aus dem Ofen nehmen und in eine Servierschüssel geben. Das Limetten-Dressing darüber gießen und gut vermengen.
Mit zerbröseltem Feta und frischem Koriander bestreuen und sofort servieren.
Notes
Für eine schärfere Note können Sie etwas Cayennepfeffer oder Chili-Flocken hinzufügen.
Ersetzen Sie den Feta durch veganen Käse oder lassen Sie ihn ganz weg, um das Gericht vegan zu gestalten.