Ein einfaches Rezept für Frühstücksmuffins mit Haferflocken und Früchten, perfekt für einen gesunden Start in den Tag.
Author:Abegail
Prep Time:10 Minuten
Cook Time:25 Minuten
Total Time:35 Minuten
Yield:12 Muffins 1x
Category:Frühstück
Method:Backen
Cuisine:Deutsch
Diet:Vegetarisch
Ingredients
Scale
200 g Haferflocken
2 reife Bananen
2 Eier
200 ml Milch
50 g Honig oder Ahornsirup
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
100 g gemischte Beeren (frisch oder gefroren)
Eine Prise Salz
Instructions
Den Ofen auf 180 °C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
Die Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken.
Eier, Milch und Honig (oder Ahornsirup) zu den zerdrückten Bananen geben und alles gut vermischen.
In einer separaten Schüssel die Haferflocken, das Backpulver, den Zimt und das Salz vermengen.
Die trockenen Zutaten zu der Bananenmischung geben und alles gut verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
Die gemischten Beeren vorsichtig unterheben.
Den Teig gleichmäßig in die Muffinförmchen füllen und im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Die Muffins aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor sie serviert werden.
Notes
Für eine schokoladige Variante können Sie 50 g Schokoladenstückchen hinzufügen.
Ersetzen Sie die Beeren durch Äpfel oder Birnen für eine andere Geschmacksrichtung.