Fischsuppe nach Provenzalischer Art ist ein leichter Genuss, der frische Meeresfrüchte und aromatische Kräuter vereint.
Author:Abegail
Prep Time:15 Minuten
Cook Time:30 Minuten
Total Time:45 Minuten
Yield:4 Portionen 1x
Category:Suppe
Method:Kochen
Cuisine:Provenzalisch
Diet:Gluten Free
Ingredients
Scale
500 g Weißfischfilet (z. B. Kabeljau oder Seelachs)
300 g Garnelen (geschält)
200 g Muscheln (frisch oder gefroren)
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel (gehackt)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
1 Karotte (in Würfel geschnitten)
1 Stange Sellerie (in Würfel geschnitten)
1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
1 Liter Fischfond
1 TL Safranfäden
1 TL Paprikapulver
1 TL Thymian (getrocknet)
1 Lorbeerblatt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frisches Baguette zum Servieren
Frische Petersilie (zum Garnieren)
Instructions
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch, die Karotte und den Sellerie bei mittlerer Hitze anbraten, bis das Gemüse weich ist (ca. 5 Minuten).
Die gehackten Tomaten, den Fischfond, Safran, Paprikapulver, Thymian und das Lorbeerblatt hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
Den Fisch in Stücke schneiden und zusammen mit den Garnelen und Muscheln in den Topf geben. 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Muscheln sich geöffnet haben und der Fisch gar ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Lorbeerblatt entfernen.
Die Fischsuppe in Schalen servieren und mit frischer Petersilie garnieren. Dazu frisches Baguette reichen.
Notes
Für eine schärfere Variante können Sie eine kleine Menge Cayennepfeffer hinzufügen.
Ersetzen Sie die Garnelen durch Tintenfisch oder andere Meeresfrüchte, um die Suppe zu variieren.