Feta-Kartoffeln mit Ofengemüse ist ein köstliches und einfaches Gericht, das perfekt für jeden Tag ist.
Author:Abegail
Prep Time:15 Minuten
Cook Time:30 Minuten
Total Time:45 Minuten
Yield:4 Portionen 1x
Category:Hauptgericht
Method:Backen
Cuisine:Mediterran
Diet:Vegetarisch
Ingredients
Scale
500 g festkochende Kartoffeln
200 g Feta-Käse
2 Paprika (rot und gelb)
1 Zucchini
1 rote Zwiebel
3 EL Olivenöl
1 TL getrockneter Oregano
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
Den Ofen auf 200 °C vorheizen.
Die Kartoffeln gründlich waschen, in gleich große Stücke schneiden und in einen großen Topf mit Salzwasser für etwa 10 Minuten vorkochen. Abgießen und beiseite stellen.
Während die Kartoffeln kochen, das Gemüse vorbereiten: Paprika entkernen und in Würfel schneiden, Zucchini in Scheiben schneiden und die Zwiebel in Ringe schneiden.
In einer großen Schüssel das vorbereitete Gemüse mit Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen.
Die vorgekochten Kartoffeln zu dem Gemüse in die Schüssel geben und alles gut vermischen.
Die Mischung gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und den Feta-Käse darüber bröseln.
Im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten backen, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.
Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
Für eine schärfere Note können Sie etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
Ersetzen Sie das Gemüse je nach Saison durch Brokkoli, Karotten oder Kürbis für eine abwechslungsreiche Variante.