Ein einfaches und köstliches Rezept für Erdbeer-Käsekuchen Häppchen, perfekt für jede Gelegenheit.
Author:Abegail
Prep Time:20 Minuten
Cook Time:35 Minuten
Total Time:2 Stunden 55 Minuten
Yield:12 Häppchen 1x
Category:Dessert
Method:Backen
Cuisine:Deutsch
Diet:Vegetarisch
Ingredients
Scale
250 g Butterkekse
100 g Butter, geschmolzen
500 g Quark
200 g Frischkäse
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
1 Päckchen Gelatine (pulver)
200 g frische Erdbeeren
1 EL Zitronensaft
Instructions
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine rechteckige Backform (ca. 20×30 cm) mit Backpapier auslegen.
Die Butterkekse in einem Mixer fein zermahlen und mit der geschmolzenen Butter gut vermischen. Die Mischung gleichmäßig in der vorbereiteten Backform verteilen und fest andrücken.
In einer großen Schüssel Quark, Frischkäse, Zucker und Vanillezucker mit einem Handmixer gut verrühren.
Die Eier nacheinander hinzufügen und weiter mixen, bis eine glatte Masse entsteht.
Die Gelatine nach Packungsanweisung vorbereiten und unter die Käsemasse rühren.
Den Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermengen.
Die Käsemasse gleichmäßig auf den Keksboden in der Backform gießen und glatt streichen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 30-35 Minuten backen, bis die Masse fest ist.
Nach dem Backen den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Die Erdbeeren waschen, entstielen und in Scheiben schneiden. Auf dem abgekühlten Käsekuchen gleichmäßig verteilen.
Vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
Notes
Für eine fruchtige Variante können auch andere Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren verwendet werden.
Statt Gelatine kann auch Agar-Agar verwendet werden, um eine vegetarische Option zu schaffen.