Cremiges Blumenkohl-Curry aus dem Backofen: Einfach lecker!
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Ein einfaches und leckeres cremiges Blumenkohl-Curry, das im Backofen zubereitet wird.
- Author: Abegail
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Indisch
- Diet: Vegan
- 500 g Blumenkohl, in Röschen zerteilt
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 400 ml Kokosmilch
- 200 g Kichererbsen, aus der Dose, abgetropft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Ofen auf 200 °C vorheizen.
- Blumenkohlröschen in eine große Schüssel geben und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Currypulver und Kreuzkümmel vermengen.
- Die gewürzten Blumenkohlröschen auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 20 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind.
- In der Zwischenzeit die Zwiebel in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich ist.
- Knoblauch hinzufügen und 1 Minute weiterbraten.
- Kokosmilch und Kichererbsen in die Pfanne geben und gut umrühren.
- Die gerösteten Blumenkohlröschen zur Kokosmilch-Mischung hinzufügen und alles gut vermengen.
- Das Curry für weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Notes
- Um das Curry noch cremiger zu machen, kann man einen Schuss Zitronensaft hinzufügen.
- Für eine schärfere Variante können Sie frische Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 320
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 20 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 0 mg