Eine köstliche und bunte Gemüsequiche, perfekt für jede Gelegenheit.
Author:Abegail
Prep Time:30 Minuten
Cook Time:40 Minuten
Total Time:1 Stunde 10 Minuten
Yield:6 Portionen 1x
Category:Hauptgericht
Method:Backen
Cuisine:Deutsch
Diet:Vegetarisch
Ingredients
Scale
250 g Mehl
125 g Butter (kalt, in Stücke geschnitten)
1 Prise Salz
1 Ei
4 Eier (für die Füllung)
200 ml Sahne
200 g gemischtes Gemüse (z.B. Paprika, Zucchini, Brokkoli)
100 g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack
Instructions
Mehl, kalte Butter und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und mit den Händen oder einem Rührgerät zu einem krümeligen Teig verarbeiten.
Das Ei hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. In Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Ofen auf 180 °C vorheizen (Ober-/Unterhitze).
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine Quicheform (Durchmesser ca. 26 cm) legen. Den Rand gut andrücken und den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Das Gemüse klein schneiden und in einer Pfanne kurz anbraten, bis es leicht weich ist. Mit Pfeffer und Muskatnuss würzen.
In einer Schüssel die Eier mit der Sahne verquirlen und den geriebenen Käse unterrühren. Das angebratene Gemüse gleichmäßig auf dem Teig verteilen und die Eier-Sahne-Mischung darüber gießen.
Die Quiche im vorgeheizten Ofen etwa 35-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Notes
Für eine vegetarische Variante können Sie zusätzlich Spinat oder Pilze verwenden.
Die Quiche kann auch kalt serviert werden und eignet sich hervorragend für ein Picknick oder als Snack.