Blaubeer-Glückskäsekuchen – Ein himmlisches Dessert für jeden Anlass.
Author:Abegail
Prep Time:20 Minuten
Cook Time:60 Minuten
Total Time:4 Stunden 20 Minuten
Yield:12 Portionen 1x
Category:Dessert
Method:Backen
Cuisine:Deutsch
Diet:Vegetarian
Ingredients
Scale
200 g Kekse (z. B. Butterkekse oder Digestive)
100 g Butter (geschmolzen)
600 g Frischkäse
200 g Zucker
3 Eier
200 ml Sahne
1 TL Vanilleextrakt
300 g frische Blaubeeren
2 EL Speisestärke
1 Zitrone (Saft und Schale)
Eine Prise Salz
Instructions
Keksboden vorbereiten: Die Kekse in einer Küchenmaschine fein zermahlen. Mit der geschmolzenen Butter vermengen, bis eine krümelige Masse entsteht. Diese in eine Springform drücken und gleichmäßig am Boden verteilen. Für etwa 10 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
Käsekuchenmasse zubereiten: In einer großen Schüssel den Frischkäse mit dem Zucker und einer Prise Salz cremig rühren. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut einarbeiten. Vanilleextrakt, Zitronensaft und -schale unterrühren.
Blaubeeren hinzufügen: Die frischen Blaubeeren vorsichtig unter die Käsekuchenmasse heben. Die Speisestärke darüber streuen und alles gut vermengen, damit die Blaubeeren nicht zerdrückt werden.
Backen: Die Käsekuchenmasse gleichmäßig auf den Keksboden in der Springform gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 50-60 Minuten backen, bis die Masse fest ist, aber in der Mitte noch leicht wackelt.
Abkühlen lassen: Den Käsekuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür auskühlen lassen, damit er nicht reißt. Anschließend für mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank kaltstellen.
Servieren: Den Käsekuchen vorsichtig aus der Springform lösen und nach Belieben mit frischen Blaubeeren und einem Klecks Sahne garnieren.
Notes
Für einen intensiveren Blaubeergeschmack können Sie einen Blaubeersirup über den Käsekuchen träufeln.