Bienenstich Kuchen ist ein klassischer deutscher Kuchen, der mit einer köstlichen Honig-Mandel-Oberfläche und einer cremigen Sahnefüllung begeistert.
Author:Abegail
Prep Time:20 Minuten
Cook Time:30 Minuten
Total Time:1 Stunde 50 Minuten
Yield:12 Portionen 1x
Category:Kuchen
Method:Backen
Cuisine:Deutsch
Diet:Vegetarian
Ingredients
Scale
250 g Mehl
125 g Zucker
125 g Butter
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
2 Eier
125 ml Milch
200 g Sahne
1 Päckchen Sahnesteif
100 g Honig
100 g Mandeln (gehobelt)
Instructions
Den Ofen auf 180 °C vorheizen und eine Springform (26 cm Durchmesser) einfetten.
In einer Schüssel Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Butter vermengen. Die Eier und die Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist. Mit einem Zahnstocher testen, ob er durchgebacken ist.
Während der Kuchen abkühlt, die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie leicht goldbraun sind. Honig hinzufügen und gut vermischen. Die Mischung kurz köcheln lassen, bis sie leicht karamellisiert.
Den abgekühlten Kuchen horizontal halbieren. Die Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und auf die untere Hälfte des Kuchens verteilen. Die obere Hälfte wieder aufsetzen.
Die Honig-Mandel-Mischung gleichmäßig auf der Oberseite des Kuchens verteilen.
Den Kuchen für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen, damit die Sahne fest wird.
Notes
Für eine fruchtige Note können Sie frische Beeren zwischen die Sahneschichten legen.
Anstelle von Mandeln können auch Haselnüsse verwendet werden, um einen anderen Geschmack zu erzielen.