Genießen Sie diesen köstlichen BBQ-Hühnchensalat mit cremiger Avocado, der perfekt für warme Tage ist.
Author:Abegail
Prep Time:30 Minuten
Cook Time:15 Minuten
Total Time:45 Minuten
Yield:4 Portionen 1x
Category:Salat
Method:Grillen
Cuisine:Amerikanisch
Diet:Gluten Free
Ingredients
Scale
500 g Hähnchenbrustfilet
2 EL BBQ-Sauce
1 EL Olivenöl
1 Kopfsalat, gewaschen und zerrupft
1 rote Paprika, gewürfelt
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
1 Avocado, gewürfelt
100 g Mais (aus der Dose oder frisch)
50 g Feta-Käse, zerbröselt
2 EL frischer Koriander, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
Hähnchenbrustfilets mit Olivenöl, BBQ-Sauce, Salz und Pfeffer marinieren. Für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
Den Grill oder eine Grillpfanne vorheizen und das marinierte Hähnchen bei mittlerer Hitze ca. 6-7 Minuten pro Seite grillen, bis es durchgegart ist. Danach in Streifen schneiden.
In einer großen Schüssel den Kopfsalat, die gewürfelte Paprika, die Zwiebel, die Avocado, den Mais und den Feta-Käse vermengen.
Für das Dressing die reife Avocado mit Joghurt, Limettensaft, Honig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
Das gegrillte Hähnchen auf den Salat legen und mit dem Dressing beträufeln. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.
Notes
Für eine vegetarische Variante kann das Hähnchen durch gegrillte Zucchini oder Auberginen ersetzt werden.
Fügen Sie geröstete Nüsse oder Samen hinzu, um dem Salat mehr Crunch zu verleihen.