Ein einfaches und köstliches Rezept für Bananenbrot mit Nüssen, perfekt für den Snack zwischendurch.
Author:Abegail
Prep Time:15 Minuten
Cook Time:50-60 Minuten
Total Time:1 Stunde 15 Minuten
Yield:ca. 10 Stücke
Category:Backen
Method:Backen
Cuisine:Deutsch
Diet:Vegetarisch
Ingredients
Scale
4 reife Bananen (ca. 500 g)
200 g Mehl (Weizen- oder Dinkelmehl)
100 g Zucker (z.B. Rohrzucker)
50 g geschmolzene Margarine oder Pflanzenöl
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Salz
100 g gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse oder Haselnüsse)
1 TL Zimt (optional)
Instructions
Den Ofen auf 175 °C vorheizen und eine Kastenform (ca. 25 cm) mit Backpapier auslegen oder einfetten.
Die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken, bis sie eine glatte Masse bilden.
Die geschmolzene Margarine oder das Pflanzenöl, den Zucker und den Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen geben und gut vermischen.
In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Natron, das Salz und den Zimt (falls verwendet) vermengen.
Die trockenen Zutaten nach und nach zu der Bananenmischung geben und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist. Achte darauf, nicht zu lange zu rühren.
Die gehackten Nüsse unter den Teig heben.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 50-60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Das Bananenbrot aus dem Ofen nehmen und in der Form für 10 Minuten abkühlen lassen, bevor du es auf ein Kuchengitter stürzt, um vollständig abzukühlen.
Notes
Für eine schokoladige Note kannst du 100 g Schokoladenstückchen unter den Teig mischen.
Das Bananenbrot kann auch mit getrockneten Früchten wie Cranberries oder Aprikosen variiert werden.