Asiatisches Gemüse einfach lecker zubereiten – so geht’s!
5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star
No reviews
Asiatisches Gemüsepfanne mit Tofu, einfach und lecker zubereitet.
- Author: Abegail
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 35 Minuten
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Asiatisch
- Diet: Vegetarian
- 200 g Tofu
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Zucchini
- 200 g Brokkoli
- 2 Karotten
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- 1 TL Zucker
- 1 TL Maisstärke
- 100 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Sesamsamen zum Garnieren
- Den Tofu in Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Sojasauce marinieren. Etwa 15 Minuten ziehen lassen.
- Währenddessen das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden: Paprika, Zucchini, Brokkoli, Karotten und Frühlingszwiebeln.
- In einer großen Pfanne das Sesamöl erhitzen. Den marinierten Tofu darin goldbraun anbraten und anschließend herausnehmen.
- Im verbliebenen Öl den Knoblauch und den Ingwer kurz anbraten, bis sie duften.
- Das geschnittene Gemüse hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten braten, bis es bissfest ist.
- Den Tofu wieder in die Pfanne geben. Zucker, Gemüsebrühe und Maisstärke hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Weitere 3-5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
- Mit Sesamsamen bestreuen und servieren.
Notes
- Für eine schärfere Variante können Sie frische Chili oder Chilipaste hinzufügen.
- Anstelle von Tofu kann auch Hähnchenbrustfilet verwendet werden, das in Stücke geschnitten und ähnlich zubereitet wird.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 5 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 18 g
- Cholesterol: 0 mg