Ein himmlisches Dessert für jeden Anlass, das die Aromen von Äpfeln und Crumble mit einer cremigen Käsefüllung kombiniert.
Author:Abegail
Prep Time:30 Minuten
Cook Time:50 Minuten
Total Time:2 Stunden 20 Minuten
Yield:12 Portionen 1x
Category:Dessert
Method:Backen
Cuisine:Deutsch
Diet:Vegetarian
Ingredients
Scale
200 g Butterkekse (zerbröselt)
100 g Butter (geschmolzen)
500 g Frischkäse
200 g Zucker
3 Eier
200 ml Sahne
1 TL Vanilleextrakt
4 Äpfel (geschält, entkernt und in Stücke geschnitten)
1 TL Zimt
100 g Mehl
50 g Haferflocken
50 g brauner Zucker
50 g Butter (kalt, in Würfeln)
Instructions
Keksboden zubereiten: Die zerbröselten Butterkekse mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung gleichmäßig in einer Springform (Ø 24 cm) verteilen und fest andrücken. Für 10 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Äpfel vorbereiten: Die Apfelstücke in einer Schüssel mit Zimt und 50 g Zucker vermengen. Beiseite stellen, damit sie etwas Saft ziehen.
Käsemasse anrühren: In einer großen Schüssel den Frischkäse mit dem restlichen Zucker und dem Vanilleextrakt cremig rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut vermischen. Die Sahne unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
Auflauf schichten: Die Käsemasse gleichmäßig auf den Keksboden gießen. Die vorbereiteten Äpfel gleichmäßig darauf verteilen.
Crumble zubereiten: In einer separaten Schüssel Mehl, Haferflocken, braunen Zucker und kalte Butterwürfel vermengen. Mit den Fingern zu einer krümeligen Masse verarbeiten. Diese Mischung gleichmäßig über die Äpfel streuen.
Backen: Den Cheesecake im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für ca. 45–50 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Füllung fest geworden ist.
Abkühlen lassen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Danach für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Servieren: Den Apfel-Crumble-Cheesecake aus der Springform lösen, in Stücke schneiden und nach Belieben mit Sahne oder Vanilleeis servieren.
Notes
Für extra Frische können Sie etwas Zitronensaft über die Äpfel träufeln, bevor Sie sie in die Käsemasse geben.